2018年 寿司カレンダー
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11月2017
本マグロの旬は…冬!
こんばんは、冷え込む時間も長くなってきました今日この頃、
皆様いかがお過ごしでしょうか。
さてさて、12月も近くなってきましたが、
本マグロの旬が12月〜2月というのはご存じでしょうか。
冷凍保存が発達した今、年中美味しいマグロが食べられるのですが、
マグロの王様である本マグロは冬が美味しい時期なんだとか。
冬に漁獲されたマグロは低い水温の中を泳いでいたため、
身が引き締まり、脂がのるのだそう。
マグロには他にも種類がありますが、
全てのマグロの旬が同じわけではないようなので
ご注意を。
