外食産業フェア

こんばんは！
夜も更けてきましたが、今日はなんだか暖かいですね。
皆様いかがお過ごしでしょうか。

さてさて今月の15日から17日にかけて、
吹上ホールで「外食産業フェア」が行われました。

たまごひめの目を引いたのは16日、海産物がメインのイベント。

当日はとても多くの人が集まりました。
ここで注目したいのが、まぐろの解体ショー！

すごい迫力で見に来た人を魅了します。

そして3月にむけての「雛ちらし講習会」。
とてもかわいらしい雛ちらしができあがりました。
美味しそう！

そんな外食産業フェアに想いをはせながら
今日はお寿司の出前でお腹も心も満足なたまごひめでした。

2011年11月30日 10:25 PM | カテゴリー：未分類 | コメント (0)

2012年のカレンダーは…

こんばんは、早いものでもう10月の中旬となりました。
皆様いかがお過ごしでしょうか。

この時期になると街中には新しい年のカレンダーや手帳が出回っていますね。 
見ているとたまごひめも新しいものが欲しくなってしまいます。

でもどんなカレンダーにしようかな…
お寿司のカレンダーなんかがあったらステキな一年が過ごせるんじゃないかななんて考えていたところ、
 …ありました！

その月の旬やおすすめのタネが載っていたり、お寿司の豆知識、クイズなど
お寿司に関して楽しめる要素がいっぱい！

詳しくはこちらに掲載されています。

これでたまごひめの2012年は充実したお寿司ライフになりそうです♥

2011年10月14日 7:50 PM | カテゴリー：未分類 | コメント (0)

まぐろの部位

こんばんは。
秋の涼しさを感じる季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

秋といえば、まぐろの季節！
ということで、中トロや大トロなど、まぐろのどの部分を普段食べているのか
見てみましょう！

まぐろは腹側と背側に分かれており、
腹側では「かみ」が脂が一番多く、値段も高価となります。
「しも」に寄るほど脂も少なく安価となります。

背側は脂ののりはそれほどかわらないのですが、
「かみ」はスジが太く、「しも」はスジが細いため、
「なか」が一番スジがかからず高値となります。

そしてイラストにはありませんが、腹側にも背側にもあります、
骨と骨の間についている赤身のことを「中落ち」と呼びます。

一匹のまぐろでも部位により味が変わってきます。

まぐろのこと、少し詳しくなりましたね！ 

2011年10月3日 10:26 PM | カテゴリー：未分類 | コメント (0)